账上有未分配利润和股东变更是企业运营中常见的情况，对企业的财务状况和股东权益都具有一定的影响。以下将探讨这两个方面对企业的影响以及相应的处理措施。

首先，账上的未分配利润是指企业在经营活动中所获得的盈利，在分配给股东之前未进行分配的部分。未分配利润是企业的重要财务指标，对企业的发展和稳定具有重要作用。股东变更可能对未分配利润产生影响，因为新加入的股东也有权利分享企业的未分配利润。

股东变更对未分配利润的影响包括以下几个方面：

1. 股东权益变动: 股东变更会导致股东权益的变动，新股东有权利分享企业的未分配利润，而旧股东可能减少或失去其分享利润的权益。

2. 利润分配政策调整: 股东变更后，企业可能需要重新评估利润分配政策，并与新股东进行协商，以确保利润分配的公平和合理性。

为处理账上有未分配利润和股东变更的情况，以下提供一些处理措施：

1. 更新股东信息: 在发生股东变更后，企业应及时更新股东名册和相关文件，确保股东信息的准确性和完整性。

2. 协商利润分配: 企业应与新股东进行协商，根据股东权益变动和利润分配政策，重新确定未分配利润的分配方案。

3. 股东会决议: 如果股东变更涉及到重要利润分配和股权调整，企业应召开股东会议并制定相应的决议，确保合规操作和股东的知情权。

综上所述，账上有未分配利润和股东变更对企业的财务状况和股东权益都具有一定影响。企业应及时更新股东信息，并与股东协商制定合理的利润分配方案，以确保企业合规运营和股东权益的保护。